La Ferme de l’Hospital, restaurant de Jean-Jacques Noguier

Pour vous présenter sa cuisine raffinée aux saveurs exquises et multiples, Jean-Jacques Noguier a choisi le cadre tout à fait original et authentique de l’ancien hôpital cantonal !

Des moments de gastronomie à vivre à 5 minutes de Genève, dans la perspective du Mont Salève.

Comme son nom l’indique, la Ferme de l’Hôpital faisait partie autrefois du patrimoine de l’établissement de soins du canton de Genève, qui, dés 1535, regroupait les sept hôpitaux de la ville et devenait alors une entreprise autonome à laquelle des mouvements religieux octroyaient certains biens.

La ferme apparaît dans le livre de compte de l’hôpital en 1674, mentionnant l’achat de vaches, l’approvisionnement en lait, légumes, oeufs, ... Mais les employés s’occupaient plus particulièremrent du vignoble ; « les Blancs de Bossey » devienrent très appréciés des palais de l’époque, et quelques années plus tard, ils entreront dans la fabrication du « vin clairet » ; les vignes disparaîtront vers 1980. En 1860, année de l’Annexion de la Savoie par la France, l’Hôpital vend la ferme aux époux Besson, fondateurs de l’auberge, qui, après quatre siècles d’existence, porte toujours le même nom.