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Nouveautés

La carte de la Mère Brazier Lyon

Pâté en Croûte Volaille de Bresse et Foie Gras, Confiture de Cerises Noires ; Artichaut et Foie Gras, Truffe en Surprise, Velouté de Topinambour ...

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Les menus de La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Foie Gras Fumé-Poêlé, Copeaux de Betterave et Bouillon de Cèpes ; Chair de Tourteau et Coquillages au Radis Noir et Pomme Verte Huître et Caviar...

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La mère Brazier
12 Rue Royale
69001 Lyon
Téléphone : 04 78 23 17 20
Fax : 04 78 23 37 18
www.lamerebrazier.fr

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Informations

Ouverture : du lundi au vendredi, de 12h00 à 13h30 et de 19h45 à 21h30

Mode de règlement : Espèces, chèques, CB, Amex

velov Vélo’v N°1022, Tolozan

parking Terreaux / Cordelier

metro Ligne C : Croix Paquet

plan Plan


La Mère Brazier – Mathieu Viannay

Vues panoramiques

L’établissement de la Mère Brazier a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Hommes politiques et personnalités issues de milieux divers se succèdent ainsi depuis près d’un siècle aux tables de ce restaurant devenu institution. Les plats préparés à la Mère Brazier à base de produits de saison suivent aujourd’hui les inspirations du chef. Les grands classiques qui ont contribué à la renommée internationale de l’établissement n’ont pour autant pas disparu. La volaille de Bresse Demi-deuil est toujours à la carte, tout comme l’artichaut au foie gras. Mathieu Viannay donne simplement à ces recettes une seconde jeunesse, en les mettant au goût du jour.

À voir aussi :

Brazier Wine Bar
www.lamerebrazier.fr
www.33cite.com
www.33tnp.com
www.christophe-marguin.com

Liens partenaires

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