Restaurant Le Caro de Lyon

Restaurant,Caro de Lyon,spécialités lyonnaise,cuisine moderne.

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« La cuisine est une passion en constante recherche et évolution, un moment de partage, le respect du beau produit mis en saveur. » Situé au coeur de la presqu’île, le Caro de Lyon est un lieu de caractère au cadre d’exception. Une ambiance feutrée et intimiste, rappelant celle des clubs anglais, boiseries foncées, canapés et banquettes de cuir. Restaurant résolument moderne, il propose une cuisine raffinée aux multiples saveurs. Le Caro sait aussi mettre en avant l’histoire lyonnaise, gastronomique, tout d’abord, avec ses fameuses quenelles de brochet, et artistique avec une bibliothèque en trompe l’oeil qui annonce la vraie, la véritable fondement du restaurant. Les mets du Caro, tels le nougat de foie gras de canard au Beaumes de Venise ou encore le muffin au saumon fumé, citron et aneth, crème de homard au piment d’Espelette, se conjuguent avec une carte des vins savamment composée par le sommelier, où Crozes Hermitage et Gevrey-Chambertin côtoient des grands crus ou des découvertes « coup de coeur » de petits producteurs. Le lieu est habité par un personnage, figure emblématique, Mr Caro, qui a pour philosophie l’art de recevoir, de conseiller un bon vin ou un bon cigare.
A n’en pas douter, le Caro de Lyon sera votre couleur fétiche !