Carte restaurant les Oliviers

ENTREES

Entrée du Jour 12,00
Brunoise de tomates et magret fumé, mozzarella di Bufala 13,50
Terrine de porcelet confit aux olives noires et aux herbes, tranches d’aubergines confites et vinaigrette aux condiments 13,50
Tartare de veau, vinaigrette de betterave tranchée à l’huile d’olive, asperges et tuile au parmesan 14,50
Mini ratatouille froide, ventrèche de thon marinée au sésame et tranche de lard grillé 14,50
Cuisses de grenouilles et sot-l’y-laisse poêlés, crème de chorizo émulsionnée 14,50

PLATS

Plat du Jour 15,00
Risotto à l’encre de seiche et roquette, fricassée de sèches persillée 18,00
Filet de Saint Pierre aux aromates sous la peau rôti au four, purée de carottes, sauce vierge 22,00
Ventrèche de thon poêlée minute, sauce vierge et fricassée de légumes de saison 23,00
Pastilla de pintade fermière aux fruits secs et son jus aux épices, salade de mesclun 18,00
Filet de canette « Perle des Dombes » au miel et au thym, pomme de terre darphin et chutney de fruits 22,00
Quasi de veau poêlé « servi rosé », escalope de foie gras et fricassée de légumes de saison 22,00
Filet de bœuf, pommes pont neuf, jus minute aux échalotes 23,00

FROMAGES

Fromage blanc à la crème 4,50
Assiette de fromages affinés de chez « Mons », meilleur ouvrier de France 7,00

DESSERTS 7,50

Moelleux au chocolat noir « Extra-bitter » Valrhona, cœur coulant fruit de la passion, sorbet ananas
Tartelette au fromage blanc et framboises, glace au miel
Soupe de fraises au basilic et pistaches torréfiées, glace au lait d’amande
Sablé breton, brunoise de fruits de saison, mousse spéculos et tuile au marron, glace noisette
Madeleine tiède aux pralines roses, glace à la pêche blanche
Dessert du jour

Toutes nos viandes sont d’origine U.E. Prix nets en euros – T.T.C.

Réserver en ligne

Les Oliviers
20 rue Sully
69006 LYON
Téléphone : 04 78 89 07 09
www.lesoliviers-lyon.fr

Horaires d’ouverture
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir de 12h00 a 14h00 et de 19h30 à 22h00

Le restaurant sera ouvert le 1^er, 8, 9 et 10 mai 2013

Groupes : 16 en une table
22 en 2 tables
40 en plusieurs tables avec l’etage

Maréchal Lyautey

Vélo’v N°6022 - Place Maréchal Lyautey

Ligne A : Foch

Plan