Menu « L’Auberge »

L’Auberge

Bienvenu Gourmand

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Foie Gras Chaud de Canard des Landes Poêlé
Chutney de Fruits Frais & Secs, Réduction de Fleurs d’Hibiscus

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Médaillon & Pince de Homard, Emulsion de Jus de Carcasse

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Fleur de Courgette Farcie Forestière
Poêlée de Pétoncles d’Erquy & Coquillages, Sauce Champagne

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Granité

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Escalope de Ris de Veau Meunière, Légumes d’Eté
Jus au Vinaigre de Xérès

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Fromages

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Pré Dessert

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Déclinaison Autour de la Pêche Blanche
Servie avec Un Pain Perdu

85 €uros

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Auberge de Fond Rose
Gérard Vignat M.O.F 1996
23 Quai Clémenceau
69300 Caluire et Cuire
Tél. +33 (0)4 78 29 34 61
Fax : +33 (0)4 72 00 28 67
www.aubergedefondrose.com