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Menu du 7 au 16 février 2008

mercredi 6 février 2008

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Fraîcheurs

Velouté de pomme d’amour, chantilly d’estragon.

Ragoût de pétoncles au lard, champignons de Paris et basilic.

Compoté de lapin aux aubergines, coulis de tomates à la menthe fraîche.

Suites

Bourride de saumon à la citronnelle et coriandre fraîche, Pomme de terre vitelotte, sifflet de légumes.

Fondant d’agneau aux cinq épices, riz collant, Wok de légumes.

Suprême de pintade farci sous peau de foie au thym, Pomme de terre Anna, chartreuse de choux frisé.

Menu midi Fraîcheur & Suite 13€50
Suite & Dessert 15 € 00
Menu soir Fraîcheur, Suite & Dessert 23€50

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