Restaurant Bio Lyon

J’ouie dire - par mon petit bouché du marché Bio du samedi matin de la Croix-Rousse - qu’un restaurant 100% BIO existe à Lyon... même pas peur je lui demande d’un ton semi-hautain-blazé « ha ouaiii, y’en a qui surf sur la mode du Bio ces derniers temps... il est ouvert depuis quand ? »
« depuis 8 ans mon petit ! »
... no comment...

TOUTES LES COULEURS (ou comment le BIO ne rime pas avec marketing !) je prends la carte et réserve, sait on jamais...

Qu’est ce qu’un « accueil BIO » ?!
C’est le « bonjour » frais, franc et sincère d’une dame au traits de demoiselle qui vous souhaite la bienvenue dans son restaurant ; on ressent qu’elle est sereine, saine et bien conservée ce qui me rassure... Moi, encore effluvé de la veille, ca ne peut pas me faire de mal... !

Au menu du 100% BIO, certifié AB bien sûr... Mais y’a mieux !

THE certification qui classe l’AB comme une vulgaire « Marque Repère » d’une grande surface : la mention NATURE&PROGRÈS : des cahiers des charges de l’agrobiologie très exigeants un triple objectif écologique, économique et social... et TOC !

Des potages, des tartes végétales, un plat du jour « de saison », des jus de légumineux au menu, sans gluten et/ou végétarien, la carte est complète, même Arielle Dombasle pourrait, dit-on, y trouver son bonheur...

(PARENTHÈSE)
En entrant, le sourire éclatant de notre hôte à été suivi par une demi-douzaine - en faite ca veut dire 6 mais le capitalisme « toujours plus » m’empoisonne jusqu’à ces maigres propos...- donc disais-je une demi-douzaine de sourires édentés... ou comment avoir l’impression d’avoir eu la chance d’être choisi pour assister à la réunion annuelle de bridge de la maison des LILAS, « jeune » et « dynamique » maison de retraite de la Croix-Rousse... heureusement, un couple de baba-cool-bobo me suive de prêt, si on ajoute la table de famille norvégienne (enfin ils étaient tous blond et parlait bizarrement) qui arriva 10 min plus tard ; avec deux têtes blonde en bas âge on à du frôler les 75 ans de moyenne d’âge au final. Cela doit sûrement justifier le pourquoi de la 4ième symphonie d’Orgues en Ut majeure qui, s’étendant jusqu’à mes oreilles, prenait sa source dans un post hifi-stéréo-magnéto d’avant guerre... BREF ! passons à table si vous le voulez bien m’sieur dame !
(FIN DE LA PARENTHÈSE)

Jus aux herbes, mixé à la minute en fonction des légumes du marché... je prends ! pas eu le temps de prendre une photo que je l’avais déjà avalé.
Une petite envie de nature... quand ca vous prend.

Plat du jour : Couscous de légumes bio et donc végétarien

Le Bio le goût du vrai... sans aucun doute, l’ensemble est parfaitement cuit dans le respect des saveurs des produits. À la vapeur pour conserver le goût de base, rien à été ajouté, pas de fioriture, pas de chichi, j’ai eu l’impression un instant d’être au régime, certes, mais au régime sain, pérenne et équitable pour mon estomac, la planète, les ours et la forêt équatoriale.

Pas de photo du dessert non plus, j’ai pas eu le temps... une tarte fine aux pèches d’été, j’en ai fais qu’une bouchée ! Suffisamment copieux au final et bigrement bon. J’en ressors léger, repus mais léger, comme si j’avais donné à mon métabolisme le nécessaire pour continuer sa journée trépidante !

L’addition idem, légère et fine, comme on les aimes.

Le cadre est top, les cuisines sont ouvertes à qui veut bien admirer Agnès préparer ses mixtures, les pierres et poutres apparentent me rappelles que je ne suis pas dans un champs de coquelicot. Et oui le bio c’est bon, le bon mangez-en, le bio c’est tout simplement ce que devrait être la vie de tous les jours mais ca, je l’ai bien compris, c’est pas gagné.

J’en ressors tellement ravis, frais et sain que j’irais presque me faire un Mc Do histoire de... et oui, l’homme est ainsi fait... et puis faudrait pas qu’il s’y habitue ce con !

À lire absolument : CA et CECI

TOUTES LES COULEURS
Restaurant-traiteur 100% bio
26 rue Imbert Colomès
69001 Lyon (M° Croix–Paquet)
Dîner vendredi et samedi
Déjeuner du mardi au samedi
Réservation au 04 72 000 395
http://www.touteslescouleurs.fr/

Brice G.

QUESTION À TOI L’INTERNAUTE :

Je me dis : si la mode du BIO marche autant aujourd’hui, ca montre bien qu’on bouffait de la merde jusqu’à présent non ?