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Faire un mâchon à Lyon
Vivez une expérience authentique dans les Bouchons Lyonnais.
Bons plans
Date de dernière mise à jour : 05/10/2026
Traditionnellement, les ouvriers de la soie lyonnais partageaient des mâchons, des repas salés au petit matin. Des centaines d'années plus tard, la tradition continue de vivre dans les Bouchons Lyonnais. Pendant votre séjour, vivez ce moment authentique et plongez dans l'art de vivre à la lyonnaise.
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Le Mâchon : qu'est-ce que c'est ?
C'est aux premières lueurs du matin que les canuts, tisserands de soie de la Croix-Rousse, se retrouvaient attablés après plusieurs heures de labeur. Les coudes posés sur la nappe à carreaux d'un bouchon, ils n'étaient pas du genre à recharger les batteries en sirotant un thé vert et grignotant timidement quelques viennoiseries. La table, c'est du sérieux.
Au menu : cervelle de canut, tablier de sapeur, grattons, andouillettes, le tout arrosé de Beaujolais et de Coteaux du Lyonnais . Autant de mets et abats consommés à l'époque par les canuts car peu onéreux. De nos jours, le menu varie d'un bouchon lyonnais à l'autre, d'un jour à l'autre, mais on retrouve toujours de la cochonnaille et des saladiers lyonnais. Et si on ne choisit pas toujours ce que l'on va manger, on est sûr d'une chose : passer un moment convivial !
Une expérience authentique purement lyonnaise à vivre en famille, entre amis ou entre collègues, dans les bouchons lyonnais qui servent le mâchon. Attention, tous exigent une réservation au préalable, pensez à vous organiser !
Les Bouchons lyonnais qui proposent le mâchon
- À La Meunière, chaque matin à 9h du mercredi au samedi sur réservation par téléphone ou via le site.
- Au Bouchon Palais Grillet, chaque samedi et dimanche à partir de 9h, sur réservation (nombre de places limité),
- Chez Daniel et Denise Saint-Jean, du mercredi au samedi dès 8h (réservation par téléphone au moins 24h à l'avance),
- Chez Daniel et Denise Croix-Rousse, du mercredi au samedi dès 8h (réservation par téléphone au moins 24h à l'avance),
- Chez Daniel et Denis Créqui, du lundi au vendredi dès 8h (réservation par téléphone au moins 24h à l'avance),
- Au Café du Jura, du mercredi au samedi, de 9h à 11h, sur réservation une semaine à l'avance (groupe de 8 personnes minimum),
- À L'Auberge des Canuts, deux jours par mois (samedi ou dimanche) de 9h à 11h sur réservation (au plus tard la veille).
D'autres mâchons et événements en lien avec l'art de vivre à la lyonnaise sont organisés chaque année, au mois d'octobre, à l'occasion de la Mâchon'week. Retrouvez le programme sur la page dédiée ci-dessous :
Le Label Bouchons Lyonnais
Ce label créé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Lyon en partenariat avec OnlyLyon Tourisme et les Bouchons Lyonnais vous garantit une expérience authentique et de qualité !