Désignée "capitale mondiale de la gastronomie" par un célèbre critique gastronomique en 1925, Lyon n’a cessé de faire honneur à ce titre en un siècle. D’abord grâce aux Mères Lyonnaises dans l’entre-deux-guerres dont les plats généreux et gourmands ont ravi les palais de toute la société, puis grâce à Paul Bocuse, le « Cuisinier du siècle » qui fit briller la gastronomie lyonnaise et française dans le monde entier. Loin de s’être essoufflé après leur mort, leur héritage a persisté et de nombreux cuisiniers et cuisinières talentueux ont émergé, parmi lesquels de nombreux chefs récompensés par une ou plusieurs étoiles au Guide Michelin.
La richesse culturelle de Lyon se retrouve aussi dans l’assiette car ici, tous les types de gastronomie sont représentés. Des traditionnels bouchons lyonnais aux restaurants bistronomiques tendances, en passant par la cuisine du monde et les restaurants végétariens, il y en a pour tous les goûts. Si vous passez à Lyon, ne manquez pas de vous attabler dans l’un des restaurants que nous vous conseillons ou repartez avec une spécialité de chez-nous, à base de praline rose ou pas !
"Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine... La bonne."
Paul Bocuse
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