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Restaurant Eclosion
Les restaurants bio
Date de dernière mise à jour : 21/11/2025
Quelle est l’origine d’une plante, d’un fruit, d’un filet de poisson, d’une pièce de viande ? Comment naissent les rencontres, les échanges, les idées ? En réalité ? Tout part d’une Éclosion.
Après avoir travaillé pour des grands noms de la cuisine, Il était devenu logique pour le jeune chef de 23 ans d’avoir son propre établissement.
Situé entre Saint-Étienne et Lyon cet hôtel restaurant à la décoration épurée et raffinée propose un restaurant de 40 couverts ainsi qu’un hôtel de 8 chambres idéal pour des séminaires résidentiels dans un cadre apaisant.
À Eclosion vous ne trouverez pas de carte mais 2 menus créés selon les envies et les inspirations du Chef. Le menu de l’Instant en 3 ou 4 plats est renouvelé toutes les 2 semaines. Quant au menu Dégustation, séquencé en 7 à 9 plats (sans le fromage), il change toutes les 6 semaines.
C’est largement influencé par son père maraîcher biologique avec lequel il collabore, que le Chef Pierre Carducci a décidé d’apporter une attention particulière au choix des produits proposés à sa table avec 80% d’entre eux issus de l’agriculture Biologique.
Cet établissement propose deux salles équipées, à la lumière du jour qui offrent une vue sur le parc pour accueillir vos événements d’entreprise.
Infos pratiques
Adresse
40 avenue du chateau - 42740 Saint-Paul-en-Jarez
Langues
Anglais, Français
Tarifs
Du 23/08/2024 au 19/07/2025
Menu enfant : à partir de 25 €
Menu du jour : à partir de 38 € (option fromage 18€).
Du 06/08/2025 au 31/03/2026
Menu enfant : à partir de 25 €
Menu du jour : à partir de 38 € (option fromage 18€).
Ouvertures
Du 06/08/2025 au 31/03/2026 Horaires de service le dimanche de 9h à 13h. Le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 13h et de 17h à 21h.
Horaires d'ouverture de l'établissement : le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 13h et de 17h à 22h. Le dimanche de 9h à 13h. Le service débute à 19h30.
Fermé lundi et mardi.
Fermé lundi midi, lundi soir, mardi midi et mardi soir, dimanche soir.
Fermé lundi midi, lundi soir, mardi midi, mardi soir et dimanche soir.
Équipements
- Parc
- Jardin
- Parking privé
- Parking
- Terrasse
- Terrain clos
Services
- Location de salles
- Accès Internet Wifi
Complément accueil
Capacité de 54 personnes à table et 120 en cocktail.
Accessibilité
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Etablissement engagé
Le chef et son équipes appliquent une éthique écologique et biologique : choix des produits, matériaux, organisation...
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Restaurant Eclosion
40 avenue du chateau - 42740 Saint-Paul-en-Jarez
J'y vais en mode responsable
À mi-chemin entre Lyon et Saint-Etienne, il est aussi à 2 km de la sortie d’autoroute (A72), et aux abords du premier rond-point de Saint-Paul-en-Jarez. En Voiture : depuis Lyon ou depuis Saint-Etienne. Empruntez l’autoroute A47/E70 puis prenez la sortie 13 en direction de Saint-Paul-en-Jarez. En Train : depuis Lyon ou depuis Saint-Etienne. Descendez à la gare de Rive-de-Gier, si vous venez de Lyon, ou à la gare de Saint-Chamond, si vous venez de Saint-Etienne. Prenez le bus n°5 en direction de Châteaucreux, si vous venez de Lyon, ou en direction de Rive-de-Gier, descendez à l’arrêt de bus La Bachasse à La Grand-Croix. En Avion : depuis l’aéroport de Saint- Exupéry ( 52min) empruntez l’autoroute A47/E70 puis prenez la sortie 13 en direction de Saint-Paul-en-Jarez.
