Les restaurants de Lyon au Guide Michelin

Référence en matière de gastronomie depuis 1900, le Guide Michelin distingue chaque année les meilleurs restaurants de France et du monde avec une Étoile ou un Bib Gourmand. Outre ces récompenses prestigieuses, plusieurs restaurants sont également recommandés tout au long de l'année par les inspecteurs et inspectrices du Guide. Parmi cette longue liste, nombreux sont les établissements lyonnais mentionnés, confirmant le statut de Capitale mondiale de la gastronomie attribué à Lyon. 

Les restaurants étoilés

Dans le sillage de la Mère Brazier, première femme à avoir obtenu 3 étoiles pour ses deux restaurants et de Paul Bocuse, "Cuisinier du siècle" ayant gardé ses trois étoiles pendant 53 ans (seul chef au monde avec un tel record), les cuisiniers et cuisinières lyonnais assurent la relève et affichent un ou plusieurs macarons sur leur devanture. En tout, 14 restaurants sont étoilés à Lyon et dans la métropole.  

Mais aussi : Burgundy by Matthieu* et Rustique* dans le 2^e arrondissement ; Takao Takano** et Miraflores* dans le 6^e arrondissement ; Au 14 février* dans le Vieux-Lyon ; Saisons* à Ecully et Guy Lassausaie* à Chasselay.

Les restaurants avec un Bib Gourmand

©

Photo de Jametlene Reskp / Unsplash

Autre distinction des inspecteurs et inspectrices du Guide Michelin : le Bib Gourmand. Décerné une fois par an, ce label récompense les restaurants proposant “une cuisine soignée à prix modéré”, autrement dit un bon rapport qualité/prix. 13 restaurants lyonnais font partie de cette sélection dont Le Kitchen dans le 7^e arrondissement, tenu par la cheffe suédoise Connie Zagora et son conjoint pâtissier Laurent Ozan. Ils proposent un bar à desserts tout au long de la journée, avec une restauration bistronomique emprunte de leurs deux cultures le midi (le menu varie entre 25€ en semaine et 38€ le week-end).

Citons aussi M restaurant, un bistrot chic et contemporain situé dans le 6^e arrondissement. Le chef Julien Gautier, distingué du titre “Maître Restaurateur”, y sert une cuisine raffinée et créative avec des produits locaux et de saison (menu à 51€).

Mais aussi : Le Cochon qui boit dans le 1^er arrondissement ; Le Jean Moulin dans le 2^e arrondissement ; Sauf Imprévu et Danton dans le 3^e arrondissement ; Le zeste gourmand et Agastache dans le 6^e arrondissement ; Veronatuti et Bergamote dans le 7^e arrondissement et Le Tiroir dans le 9^e arrondissement. 

Les restaurants sélectionnés par le Guide Michelin

Enfin, si les Étoiles et Bib gourmand ne sont dévoilés qu'une fois par an, d'autres restaurants sont mis en lumière tout au long de l'année par le Guide Michelin et figurent parmi leurs "restaurants sélectionnés pour leur cuisine de qualité". Du bouchon lyonnais traditionnel au restaurant bistronomique, pas moins de 58 restaurants de Lyon et de la métropole en font partie.